日本留學(xué)：食品科學(xué)專業(yè)申請(qǐng)指南!

在各種日式料理風(fēng)靡亞洲，以日料為背景的影視作品也紛紛進(jìn)入大眾視野，因此，不少食品科學(xué)專業(yè)的學(xué)生將留學(xué)目的地，定位到了日本。那日本留學(xué)的食品科學(xué)專業(yè)如何呢?有哪些院校開設(shè)食品科學(xué)專業(yè)呢?

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一、日本留學(xué)食品科學(xué)專業(yè)解析

1、食品學(xué)概念

都是以生物學(xué)、醫(yī)學(xué)、化學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)為研究要素，所以食物學(xué)的基礎(chǔ)課程較多。首先要充分理解食物的專門知識(shí)，例如食材的營養(yǎng)成分以及食物的加工、腐敗之后的變化情況等，所以說生理學(xué)、生化學(xué)、有機(jī)化學(xué)等化學(xué)、生物系的知識(shí)作為基礎(chǔ)科目的重點(diǎn)。

2、研究對(duì)象

本專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程、食品安全與營養(yǎng)、食品分析與檢測(cè)等方面基本理論和基本技能，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、科學(xué)研究、產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計(jì)及食品質(zhì)量與安全檢測(cè)、控制、監(jiān)督、執(zhí)法、管理等方面工作的復(fù)合型高級(jí)工程技術(shù)人才。

4、學(xué)科分支

食品工程：食品工程是糧食、油料加工，食品制造和飲料制造等工程技術(shù)領(lǐng)域的總稱。

食品微生物學(xué)：是微生物學(xué)的分支學(xué)科。它是自工業(yè)微生物學(xué)、微生物生態(tài)學(xué)和衛(wèi)生學(xué)中轉(zhuǎn)化出來的，主要研究微生物與食品制造、保藏等方面內(nèi)容的一門科學(xué)。

食品化學(xué)：從化學(xué)角度和分子水平上研究食品的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)、營養(yǎng)和安全性質(zhì)以及在生產(chǎn)、加工、貯存和運(yùn)銷的過程中的變化及其對(duì)食品品質(zhì)和食品安全性影響的科學(xué)，是為改善食品品質(zhì)、開發(fā)食品新資源、革新食品加工工藝和貯運(yùn)技術(shù)、科學(xué)調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)、改進(jìn)食品包裝、加強(qiáng)食品質(zhì)量控制及提高食品原料加工和綜合利用水平奠定理論基礎(chǔ)的學(xué)科。

開設(shè)食品科學(xué)的日本大學(xué)

(一)廣島大學(xué)

生物圈科學(xué)研究科—生物資源科學(xué)/生物機(jī)能開發(fā)學(xué)專攻

生物功能開發(fā)學(xué)專攻——飲食資源科學(xué)講座教育科目：海洋生物資源化學(xué)/動(dòng)物資源化學(xué)/食品物理學(xué)/食品工學(xué)/食品衛(wèi)生學(xué)/分子營養(yǎng)學(xué)/釀造資源開發(fā)學(xué);

生物資源科學(xué)專攻——食品資源經(jīng)濟(jì)學(xué)講座教育科目：食品生產(chǎn)管理學(xué)/食品市場(chǎng)學(xué)

(二)北海道大學(xué)

農(nóng)學(xué)院—應(yīng)用生物科學(xué)專攻

農(nóng)學(xué)研究院—生物機(jī)能化學(xué)部門(食品營養(yǎng)學(xué)研究室/食品機(jī)能化學(xué)研究室)

(三)京都大學(xué)

農(nóng)學(xué)研究科--食品生物科學(xué)專攻

本專業(yè)以化學(xué)、生物學(xué)、物理學(xué)為基礎(chǔ)，通過解開包含人的生命體的生命現(xiàn)象，以解決與食品、食品相關(guān)的各種問題。

食品生命科學(xué)、食品健康科學(xué)、食品生產(chǎn)工學(xué)的三個(gè)基干講座(8個(gè)領(lǐng)域)構(gòu)成，培養(yǎng)在食品、化學(xué)、制藥領(lǐng)域等廣泛活躍的人才。

食品生命科學(xué)講座從化學(xué)和物理學(xué)的角度考查生命現(xiàn)象以及食品素材，在食品健康科學(xué)中，從營養(yǎng)、生理學(xué)的觀點(diǎn)來闡明人和食品的關(guān)系，在食品生產(chǎn)工程學(xué)中引入化學(xué)工學(xué)和基因工程學(xué)的手法建立新食品開發(fā)基礎(chǔ)的基礎(chǔ)教育以及尖端的研究。

(四)神戶大學(xué)

農(nóng)學(xué)研究科—食料共生系統(tǒng)學(xué)/生物機(jī)能開發(fā)學(xué)專攻

(五)東京農(nóng)業(yè)大學(xué)

農(nóng)學(xué)研究科—食品營養(yǎng)學(xué)專攻

生物產(chǎn)業(yè)學(xué)研究科—食品科學(xué)專攻

日本科學(xué)專業(yè)的就業(yè)前景

學(xué)生畢業(yè)回國后前往各類食品生產(chǎn)企業(yè)，食品科研單位、食品貿(mào)易部門、食品行業(yè)行政管理部門以及食品質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫等部門。能從事各類食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)、新產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量檢測(cè)、經(jīng)營管理等工作;食品的科學(xué)研究和成果推廣工作;食品質(zhì)量監(jiān)督、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫、進(jìn)出口等部門的產(chǎn)品分析、檢測(cè)工作;相關(guān)的國家機(jī)關(guān)、大專院校、科研院所的工作等。

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留學(xué)規(guī)劃和留學(xué)申請(qǐng)是一項(xiàng)復(fù)雜的長期工程，不能片面聽取網(wǎng)友的交流，更不能輕信留學(xué)中介的說辭。留學(xué)監(jiān)理網(wǎng)由有20多年國際教育行業(yè)管理和服務(wù)經(jīng)驗(yàn)的前教育部官員胡本未老師創(chuàng)立，得到新華社和央視網(wǎng)的高度評(píng)價(jià)。留學(xué)監(jiān)理網(wǎng)免費(fèi)為學(xué)生提供留學(xué)咨詢規(guī)劃建議、推薦靠譜的留學(xué)機(jī)構(gòu)、審核留學(xué)方案和中介服務(wù)協(xié)議，受學(xué)生委托提供監(jiān)理服務(wù)、督辦留學(xué)中介的服務(wù)過程并“先行賠付”。

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