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美國留學(xué) 營養(yǎng)學(xué)專業(yè)有哪些分支呢？

  • 時(shí)間：2012-08-27

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不同學(xué)校的營養(yǎng)學(xué)分支設(shè)置不盡相同，歸納起來，可分為臨床營養(yǎng)學(xué)(Clinical Nutrition)、社區(qū)營養(yǎng)學(xué)(Community Nutrition)、食品營養(yǎng)學(xué)(Food Nutrition)和生化與分子營養(yǎng)學(xué)(Biochemical & Molecular Nutrition)這四個(gè)主要的分支方向。

臨床營養(yǎng)學(xué)

也可以被稱為Human Nutrition。經(jīng)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，飲食習(xí)慣與很多疾病如心血管疾病、癌癥、糖尿病等的發(fā)生都有著非常大的關(guān)系。臨床營養(yǎng)學(xué)的重點(diǎn)就在于以飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整為主要手段，對(duì)急性和慢性退行性疾病進(jìn)行治療和預(yù)防。

社區(qū)營養(yǎng)學(xué)

社區(qū)營養(yǎng)學(xué)家運(yùn)用行為科學(xué)理論來制訂出關(guān)于糖尿病、骨質(zhì)疏松和超重等疾病的健康教育課程或干預(yù)方案，以確保更多人能夠?qū)@些疾病的預(yù)防與保健有所了解。

食品營養(yǎng)學(xué)

方向與食品科學(xué)有一定交叉性，是研究食品(飲食、加工食品、保健食品)和人體健康關(guān)系的一門學(xué)科。其關(guān)注的內(nèi)容是各類食品的營養(yǎng)成分、平衡膳食、食品營養(yǎng)安全與毒理學(xué)等等，目的是確保各類食品的健康與安全。

生化與分子營養(yǎng)學(xué)

則側(cè)重于營養(yǎng)素的代謝過程研究，并探討營養(yǎng)素如何作用為調(diào)節(jié)器官，組織和細(xì)胞功能行為的重要因子，蛋白質(zhì)組學(xué)、代謝組學(xué)、基因組學(xué)等知識(shí)也漸漸在這個(gè)領(lǐng)域得到廣闊應(yīng)用。這方向的研究成果能夠?yàn)轱嬍辰Y(jié)構(gòu)調(diào)整、營養(yǎng)素組合提供參考。


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